“แตงโมหน้าปลาแห้ง” เมนูที่ถูกนำมาต่อยอดสร้างรายได้ ด้วยแนวคิด “เสิร์ฟของดีสร้างรายได้คืนสู่ชุมชน” ของบางคล้า คาเฟ่

• Tweet
• 

“อ.บางคล้า จ.ฉะเชิงเทรา ขึ้นชื่อเรื่องของวัตถุดิบอาหารที่มีคุณภาพมีให้เลือกหลากหลาย การนำวัตถุดิบเหล่านี้มาต่อยอดเพิ่มมูลค่าจึงสามารถทำได้ไม่ยาก ด้วยวัตถุดิบที่ดี ผสมผสานกับภูมิปัญญาชาวบ้านในชุมชน เมื่อนำมาต่อยอดในเรื่องของการนำเสนอ และรสชาติเพียงเล็กน้อย ก็สามารถสร้างความน่าสนใจและมีมูลค่าเพิ่มขึ้นให้กับตัวสินค้า พร้อมสร้างรายได้กับคืนสู่ชุมชนของเราได้เพิ่มมากขึ้น ”

คุณบุญมี ศรีสุข ผู้บริหารร้าน “บางคล้า คาเฟ่”  ให้สัมภาษณ์กับทางทีมงานว่า   เมนูแตงโมหน้าปลาแห้ง ที่เรานำมาจำหน่ายภายในร้าน เราได้ต่อยอดโดยหยิบเอาเมนูที่ได้เข้าร่วมการประกวดอาหารพื้นถิ่นของจังหวัดฉะเชิงเทราในปีนี้ มาต่อยอด  โดยนำเสนอเป็นเมนูทานเล่นคลายร้อน เรียกน้ำย่อยซึ่งได้รับการตอบรับดีมากจากลูกค้าและนักท่องเที่ยวที่แวะเวียนเข้ามาใช้บริการ

โดยหัวใจหลักของเราก็คือต้องการสนับสนุนเมนูพื้นบ้านที่นำวัตถุดิบในชุมชนมาใช่ โดยหน้าปลาช่อนแห้งที่เราผลิตเป็นสูตรดั่งเดิมของบางคล้าบ้านเรา ใช้วัตถุดิบหลักเป็นปลาช่อนแห้ง และนำตาลโตนดที่เป็นผลผลิตที่เกิดขึ้นในชุมชนของเราเอง สามารถหาได้มากในชุมชน พร้อมต่อยอดนำมาบรรจุรูปแบบกระปุกเป็นสินค้า เพื่อให้นักท่องเที่ยวสามารถซื้อกลับไปรับประทาน หรือเป็นของฝาก สามารถสร้างมูลค่าต่อเนื่องได้เกิดรายได้หมุนเวียนในชุมชนตามแนวคิดของร้านที่ มุ่งหวังที่จะสร้างประโยชน์ร่วมกันในท้องถิ่นให้เกิดขึ้น

สำหรับใครที่อยากลองเมนูแตงโมหน้าปลาแห้งสูตรบางคล้า สามารถเดินทางพร้อมแวะท่องเที่ยวไหว้พระทำบุญ ชมวิถีชุมชนที่อำเภอบางคล้า จ.ฉะเชิงเทรา และแวะรับประทานอาหารได้ที่ร้านบางคล้า คาเฟ่ แอนด์ เรสเตอรองท์ ร้านตั้งอยู่ในกลางอำเภอบางคล้าใกล้กับตลาดน้ำและที่ว่าการอำเภอฯ สามารถเดินทางไปใช้บริการได้ทุกวัน เดินทางจากกรุงเทพฯ สะดวกสบายใช้เวลาไม่นานอีกด้วยค่ะ

เพจร้านบางคล้า คาเฟ่ แอนด์ เรสเตอรองท์ – Facebook Page: Bangkhlacafe

You must be logged in to post a comment Login